L'alimentation des centenaires

Nous avons déjà entendu parler 1000 fois du régime méditerranéen ou régime crétois comme étant le régime le plus adapté à la santé des humains.

Ses caractéristiques principales :

• Matières grasses : utilisation abondante de l’huile d’olive comme principale source de lipides.

• Végétaux : grande consommation de fruits, légumes, légumineuses, herbes aromatiques et céréales complètes.

• Protéines animales : peu de viande rouge, mais du poisson, des fruits de mer, un peu de volaille et des produits laitiers fermentés (yaourt, fromage de chèvre ou de brebis).

• Vin rouge : en petite quantité, souvent consommé au repas.

• Mode de vie : repas pris en convivialité, activité physique régulière et rythme de vie plus équilibré.

Ce régime est riche en antioxydants, fibres, acides gras mono- et polyinsaturés, ce qui contribue à réduire les risques d’inflammation chronique, de maladies cardiovasculaires, de diabète et de certains cancers.

Dans cet ouvrage, Francois Couplan aborde les vertus de cette alimentation. A ceci près qu'il se penche sur un élément central de l'alimentation des crétois souvent oublié : la consommation de légumes sauvages. Les crétois seraient de réguliers cueilleurs de légumes et fruits sauvages, pleins de bons nutriments et variés, qu'ils consommeraient très régulièrement. Vous y trouverez la description des plantes et le mode de consommation.

Est ce là le vrai secret de la santé et de la longévité? il est vrai que nous avons dans nos campagnes tout un tas de "mauvaises herbes" oubliées ( quid des orties, trésor de nutriments, oubliées sur nos bas côtés).

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